RESPONSABLE ADJOINT DE RESTAURATION F/H/X

A propos du poste

FINALITE DE LA FONCTION Organiser et encadrer le service restauration Manager les équipes Faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité Participer à l’approvisionnement du site Remplacer le responsable en son absence LES MISSIONS -Organiser, participer et encadrer les secteurs restauration -Manager une équipe d’une quinzaine de personnes -Participer à l’approvisionnement du site : assurer les achats de denrées en étroite collaboration avec le chef de production, l’équipe de production et la diététicienne et être garant de la maitrise des coûts des denrées -Evaluer les besoins en matériel et en suivre la maintenance -Superviser le déroulement du service et y participer -Assurer la rentabilité du site et la satisfaction des clients LES COMPETENCES REQUISES -Savoir organiser le travail de son équipe et la mobiliser. -Savoir fixer des objectifs et évaluer des résultats. -Respecter les objectifs tant en qualité des prestations de restauration fournies qu’en terme budgétaire -Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité et les faire respecter par l’équipe -Avoir une connaissance approfondie des denrées -Connaitre les habitudes alimentaires des convives -Etre autonome dans les missions confiées, sous l’autorité du responsable de restauration Le poste nécessite de travailler le week-end, selon un roulement. L’activité nécessite une position debout prolongée, des manutentions de charges, des périodes d’activité soutenue et d’éventuelle exposition au froid ou à la chaleur est obligatoire port d’une tenue de travail et d’EPI

A propos du profil recherché

Bac +2 filère restauration avec une 1ere expérince significative dans le poste ou dans un poste de chef de cuisine Expérience du management d’équipe Maitriser les outils informatiques REMUNERATION : Salaire base CCN51 + selon expérience et parcours

A propos de l'entreprise

Initiée par Madame Jeanne Garnier en 1842, l’action de l’Hôpital de Fourvière s’inscrit dans une tradition au service des plus démunis. Une équipe pluridisciplinaire de 300 salariés et de 40 bénévoles assure aujourd’hui la prise en charge et l’accompagnement des personnes âgées. Établissement ESPIC - Adhérent FEHAP Ses Missions : Répondre aux problèmes de santé des personnes âgées en élaborant un projet personnalisé de soins - Mobiliser les capacités préservées - Favoriser le maintien à domicile - Accompagner les familles et les aidants - Orienter, si besoin, vers l’entrée en institution - Accueillir et participer à la formation des étudiants en santé Un rôle central : > Un parcours de soins intégré médecine et SMR > Une coordination d’accompagnement du domicile au domicile > Un établissement support de la filière gérontologique Rhône-Centre au service de la population